کارگاه آموزشی بیماری‌های منتقله از آب و غذا با هدف ارتقای سطح دانش و آگاهی تخصصی، تقویت رویکردهای پیشگیرانه و افزایش توانمندی مسئولان فنی واحدهای تولیدی در زمینه شناسایی و کنترل عوامل خطر مرتبط با ایمنی مواد غذایی، توسط معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کردستان برگزار شد.

به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و دارو، این کارگاه با حضور مسئولان فنی کارخانه‌های تولید مواد خوراکی و آشامیدنی استان و کارکنان معاونت غذا و دارو در سالن شهید رستم‌پور دانشکده پزشکی برگزار شد.

در این کارگاه، دکتر شادیه محمدی، عضو هیأت علمی دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی کردستان و دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی، به ارائه مباحث علمی و کاربردی در زمینه بیماری‌های منتقله از آب و غذا، عوامل مؤثر در بروز و شیوع این بیماری‌ها و راهکارهای پیشگیری و کنترل آن‌ها پرداخت.

بیماری‌های منتقله از آب و غذا از مهم‌ترین چالش‌های حوزه سلامت عمومی محسوب می‌شوند که در اثر مصرف آب یا مواد غذایی آلوده به عوامل بیماری‌زا از جمله باکتری‌ها، ویروس‌ها، انگل‌ها و برخی سموم ایجاد می‌شوند. این بیماری‌ها می‌توانند طیف گسترده‌ای از عوارض گوارشی و عفونی را ایجاد کرده و در گروه‌های آسیب‌پذیر جامعه، پیامدهای جدی‌تری به همراه داشته باشند.

در ادامه این کارگاه، بر اهمیت پیشگیری و کنترل آلودگی در تمامی مراحل زنجیره تولید، فرآوری، نگهداری و توزیع مواد غذایی تأکید شد و مباحثی از جمله شناسایی عوامل خطر، رعایت اصول بهداشت فردی و محیطی، کنترل نقاط بحرانی، پیشگیری از آلودگی متقاطع و ضرورت پایش مستمر فرآیندهای تولید مورد بررسی قرار گرفت.

همچنین نقش مؤثر مسئولان فنی واحدهای تولیدی در نظارت بر فرآیند تولید، شناسایی به‌موقع مخاطرات و اطمینان از رعایت الزامات بهداشتی و استانداردهای ایمنی مواد غذایی، به عنوان یکی از ارکان مهم نظام تضمین کیفیت و صیانت از سلامت جامعه مورد تأکید قرار گرفت.

برگزاری این کارگاه توسط معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کردستان، در راستای ارتقای دانش تخصصی، تقویت نظارت‌های بهداشتی و توسعه همکاری و تعامل علمی میان دانشگاه و صنایع تولیدکننده مواد غذایی و آشامیدنی استان انجام شد و زمینه‌ای برای تبادل تجربیات و بررسی راهکارهای مؤثر در جهت کاهش مخاطرات بهداشتی و ارتقای سطح ایمنی و سلامت مواد غذایی فراهم کرد.