رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت دانشگاه علوم پزشکی کردستان، گفت: در حالی که مصرف لبنیات برای حفظ سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها و تامین مواد مغذی ضروری بدن حیاتی است، سرانه مصرف آن در ایران با کاهش روبرو بوده است.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی کردستان، شیرین هدایت کردستانی، به دانستنی های شیر و لبنیات پرداخت و اظهار کرد: مصرف شیر و فرآورده‌های لبنی در سراسر جهان بسیار رایج است و بیش از ۶ میلیارد نفر در دنیا از این محصولات استفاده می‌کنند. با این حال، تفاوت قابل توجهی در میزان مصرف بین کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه وجود دارد. در کشورهای توسعه یافته، سرانه مصرف به طور چشمگیری بالاتر است.

وی با اشاره به وضعیت مصرف لبنیات در ایران، افزود: سرانه مصرف شیر و لبنیات در ایران طی سال‌های اخیر کاهش یافته و از استانداردهای جهانی فاصله گرفته است. این موضوع نگران‌کننده است زیرا لبنیات نقش مهمی در تامین سلامت و مواد مغذی بدن ایفا می‌کنند.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت دانشگاه علوم پزشکی کردستان، کاهش مصرف لبنیات اشاره و بیان کرد: در دهه اخیر، مصرف لبنیات در خانوارهای ایرانی روند کاهشی داشته و به حدود ۱۶۴ گرم در روز رسیده است. این میزان با "سبد غذایی مطلوب برای جامعه ایرانی" که مصرف روزانه ۲۵۰ گرم لبنیات را توصیه می‌کند، فاصله زیادی دارد.

هدایت کردستانی اضافه کرد: گروه شیر و لبنیات شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک و بستنی ساده است. به طور کلی مصرف ۲ تا ۳ واحد از انواع لبنیات در روز توصیه می شود. هر واحد از این گروه برابر با یک لیوان شیر (۲۴۰ میلی لیتر)،‌ یک لیوان ماست،‌ یک قالب پنیر(۴۵ گرم)،‌ ۲ تا ۳ لیوان دوغ ، یک چهارم لیوان کشک غلیظ و نصف لیوان بستنی ساده است. لازم به ذکر است که مواد غذایی مانند سرشیر، خامه، کره و پنیرخامه ای جزء گروه چربی ها هستند و در این گروه قرار نمی‌گیرند.

وی تصریح کرد: ﺷﻴﺮ یک ﻏﺬﺍی ﻛﺎﻣﻞ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻪ ﺩﻟﻴﻞ ﺩﺍﺭﺍ ﺑﻮﺩﻥ پروتئین با کیفیت بالا، ﺍﻧﻮﺍﻉ مواد معدنی ﻭ تعدادی ﺍﺯ ﻭﻳﺘﺎﻣﻴﻦ ﻫﺎ ﻧﻘﺶ مهمی ﺩﺭ ﺭﺷﺪ ﻭ ﺣﻔﻆ ﺳﻼﻣﺖ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺩﺍﺭﺩ.ﺷﻴﺮ ﻭ ﻓﺮﺁﻭﺭﺩﻩ ﻫﺎﻱ لبنی ﻣﻬﻢ ﺗﺮﻳﻦ ﻣﻨﺒﻊ ﺗﺎﻣﻴﻦ ﻛﻠﺴﻴم است ﻭ ﻣﺼﺮﻑ ﺁﻥ ﺟﻬﺖ ﺣﻔﻆ ﺳﻼﻣﺖ ﻭ ﺍﺳﺘﺤﻜﺎﻡ ﺍﺳﺘﺨﻮان‌ها، ﺩﻧﺪﺍﻥﻫﺎ ﻭ پوﺳﺖ ﺗﻮﺻﻴﻪ میﺷﻮﺩ.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت عنوان کرد: ﺗﻨﻮﻉ ﺍﺟﺰﺍی ﻏﺬﺍیی ﺩﺭ ﺷﻴﺮ ﺑﺎﻋﺚ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﺑﺎ ﻣﺼﺮﻑ یک ﻟﻴﻮﺍﻥ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ ﺑﺘﻮﺍﻥ ﺑﺨﺶ ﻋﻤﺪﻩ ﺍی ﺍﺯ ﻣﻮﺍﺩ ﺿﺮﻭﺭی ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻴﺎﺯ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﺗﺎﻣﻴﻦ کرد.